Festival de lasagnas

Festival de lasagnas
Arroces y pastas

Festival de lasagnas

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Harina 500 grs
  • Huevo 2
  • Yema 8
  • Sal
  • Aceite de oliva 1 cda

  • De queso y hongos:

  • Leche 1 litro
  • Harina 60 grs
  • Manteca 60 grs
  • Sal
  • Nuez moscada

  • Relleno:

  • Queso fontina 300 grs
  • Queso mozzarella 300 grs
  • Rictoa 500 grs
  • Tomillo
  • Hongos de pino 200 grs
  • Champignones 200 grs
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

  • De albóndigas y quesos:

  • Carne picada 1 kilo
  • Chorizo colorado 1
  • Ajo 2 dientes
  • Cebolla rallada 2
  • Morrón verde 2
  • Vino blanco 1 vaso
  • Puré de tomate 1 litro
  • Sal
  • Pimienta
  • Queso rallado 200 grs

  • De vegetales:

  • Berenjenas 1
  • Zucchini 1
  • Morrón rojo 1
  • Ajo 2 dientes
  • Apio 1 rama
  • Cherrys 10
  • Salsa de tomates
  • Cebolla morada
  • Ricota
  • Mozzarella
festival relleno vegetales

Mezclar los ingredientes de la masa y dejar descansar, estirar bine fina y blanquear.

Colocar salsa en la fuente, masa de lasagna, rellenos diferentes intercalando masa de lasagna y terminar con salsa, queso rallado, salsa blanca o a gusto.

De hongos: hacer una salsa blanca empezando con la manteca derretida y la harina, incorporar la leche de a poco hasta lograr el punto. Terminar con sal y nuez moscada.

Relleno: Saltear los hongos en oliva, condimentar. Para armarla intercalar el salteado con los quesos.

De albóndigas y quesos: Saltear la carne y chorizo en oliva. Agregar la cebolla, ajo y morrones picados, desglasar con vino blanco y terminar la cocción con puré de tomate, salpimentar.

De vegetales: Saltear los vegetales en rodajas finas. Intercalar las berenjenas con salsa, ricota y mozzarella entre masa de lasagna.