Pan lactal tradicional y pan lactal semillado

Panes

INGREDIENTES

  • Harina 0000 500 grs
  • Azúcar 50 grs
  • Levadura 10 grs
  • Malta 10 grs
  • Leche en polvo 50 grs
  • Agua 250 cc
  • Sal fina 10 grs
  • Manteca 50 grs

  • Pintar:

  • Huevo

  • Relleno:

  • Semilla a gusto

lactal

Hacer una corona con la harina, salar por fuera y en el centro agregar la levadura diluida en un poquito de agua tibia con un poquito de azúcar. Sumar el resto del azúcar, la malta, la leche en polvo, la manteca pomada y comenzar a integrar de a poco con un poquito de agua. Ir sumando agua de acuerdo la masa necesita y amasar hasta lograr una masa lisa.  Dejar leudar.

 

Cortar trozos de 750 gramos y estirar de manera rectángular. Enrollar y colocar en moldes enmantecados de budín cerrando los extremos hacia abajo y aplastando. Pintar con huevo, pinchar, dejar leudar y cocer a 180 grados por 25 minutos.

 

Para el de semillas, agregar las semillas a gusto al estirar el pan, presionar con palote y enrollar.