Wonton - raviolitos de cerdo

Internacionales

INGREDIENTES

  • -1 taza de repollo picado.
  • -1/2 cebolla picada.
  • -2 verdeos picados.
  • -2 dientes de ajo picado.
  • -1 cdta de jengibre picado.
  • -8 cola de langostino grandes sino 12 si son pequeños.
  • -200g cerdo picado.
  • -50g salsa de soja.
  • -1 cdta pimenton ahumado.
  • -Pimienta negra c/n.
  • 1.⚡MEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES.

  • Para la masa de wonton:

  • -2 tazas (240g) harina 0000.
  • -1/2 cdta sal fina.
  • -1/2 taza agua tibia (un poco más de ser necesario).
  • -Almidón de maíz o papa para estirar.

  • Para la criolla de hierbas:

  • -25g cilantro picado.
  • -25g albahaca picada.
  • -25g perejil picado.
  • -10g menta picada.
  • -1/2 cebolla morada en brunoise.
  • -1/2 morrón rojo en brunoise.
  • -1 chile verde en brunoise.
  • -1/2 manzana verde en brunoise.
  • -1 diente de ajo picado.
  • -Jugo de 2 limas.
  • -1/2 taza aceite neutro.
  • -Sal.
  • -Pimienta.
  • .

2.⚡Tamizar la harina. Disolver la sal en el agua. Verter agua de a poco en el bol con harina. Arrancar mezclando con cuchara, luego pasar la masa a la mesada y trabajar con las manos 10min. Una vez que esta lisa la masa, envolver en film y dejar descansar 30min. Estirar con palote hasta que tenga 1-2mm de espesar. Usar la fécula para que no se pegue. Cortar en cuadrados de 10x10.

3.⚡Rellenar las masas. Mojar los bordes, juntar punta con punta la masa, y apretar para que quede bien cerrado. Quedará como un triángulo, ahora juntar las otras dos puntas y super ponerlas. Freir.
💥Se pueden congelar y freír directamente. ¡Y A DISFRUTAR!👏😉💜