Varenikes de papa
INGREDIENTES
Masa:- Harina 0000 350 grs
- Huevo 1
- Soda 100 cc
- Aceite de oliva 2 cdas
- Sal 1 cdta
Relleno:- Panceta 100 grs
- Cebolla 3
- Papa 2
- Sal
- Pimienta
Salsa:- Cebolla 1
- Aceite de oliva
- Crema de leche 1 pote chico
- Sal
Para la masa, en un bol, mezclar la soda, con la sal, el huevo, el aceite. Comenzar a integrar la harina en forma de lluvia y tomar a medida que integramos. Es probable que no se necesite toda la harina.
Cuando toma, amasar por unos 10 minutos y descansar en heladera, tapada por 30 minutos.
Estirar bien fina y cortar círculos de unos 7 cm de diámetro.
Para el relleno, en una sartén, dorar la panceta picada. En otra sartén, rehogar la cebolla picada también en oliva, salpimentar.
Aparte, hervir las papas en agua y sal y pisar, mezclar con los salteados de cebollas y panceta.
Para el armado, colocar el relleno en el centro de los círculos (humedecer los bordes) y cerrar como una empanada pero sin repulgo.
Hervir en agua y sal.
Para la salsa, rehogar la cebolla picada en oliva, agregar la crema de leche, salar.
