Una delicia colombiana tradicional, bandeja paisa.

Remojar 3 horas antes los porotos rojos. Una vez remojados, cocinar en la misma agua por una 4 horas hasta que estén blandos. Luego, en un sartén, saltear cebolla, ajo, caldo de gallina. Incorporar los porotos cocidos. Aparte, cocinar el arroz hasta que este seco. Por otro lado, saltear la carne picada con la cebolla de verdeo, el tomate, el chorizo y la panceta. Por último, servir los porotos, la carne y el arroz.