TORTILLA DE PAPA A LA ESPAÑOLA
INGREDIENTES
- - 8 unid de huevos.
- - 1kg de papas peladas y cortadas en rodajas finas de 0,5cm de espesor.
- - 2 cebollas medianas.
- - 1 chorizo colorado en rodajas finas.
- - 1 cdita de pimentón ahumado.
- - Sal y pimienta.
- - Aceite cantidad necesaria.
- - 2 sartenes de teflón de igual tamaño.
Aprendé a preparar una original tortilla a la española siguiendo el paso a paso a continuación
PROCEDIMIENTO:
1. Cocinar las papas.
Pueden ser rehogadas en aceite de oliva o fritas en aceite común. .
Tip: Si son fritas no deben estar ni doradas, ni crocantes, solo bien cocidas.
2. Cortar las cebolla en juliana finas y rehogar hasta que queden caramelizadas y de color rubio con un toque de sal. (No azúcar).
3. En un bowl romper los huevos, salpimentar agregar el pimentón y mezclar toda la preparación.
4. Incorporar a la huevada condimentada, las cebollas, el chorizo colorado, las papas cocidas y volver a mezclar suavemente sin romper las papas.
5. Por último calentar bien los sartenes con aceite de oliva retirar el excedente e ir
incorporando la mezcla preparada del fondo de tortilla, cocinar por 5 minutos a fuego mínimo y girar ayudándome del con el otro sartén, cocinar por 5 minutos más.
