Terrible chicharrón trenzado con mandioca frita y salsa criolla

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INGREDIENTES

  • Tapa de vacio 1
  • Caldo de carne 1 litro
  • Jugo de 6 naranjas
  • Mandiocas 3
  • morrón rojo 1/2
  • Morrón amarillo 1/2
  • Morrón verde 1/2
  • Cebolla 1
  • Perejil c/n
  • Sal c/n
  • Pimienta c/n
  • Vinagre c/n
  • Aceite de oliva c/n

carnes


Trenzar el vacío dorarlo en sartén. Colocar los líquidos hervir a fuego lento hasta que se reduzca por completo y la carne quede tiernizada. Realizar una salsa criolla con los morrones y la cebolla cortada en brounise. Pelar las mandiocas cortarlas en cuña sacar el filamento interior, hervir y freír.