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Terrible chicharrón trenzado con mandioca frita y salsa criolla
INGREDIENTES
- Tapa de vacio 1
- Caldo de carne 1 litro
- Jugo de 6 naranjas
- Mandiocas 3
- morrón rojo 1/2
- Morrón amarillo 1/2
- Morrón verde 1/2
- Cebolla 1
- Perejil c/n
- Sal c/n
- Pimienta c/n
- Vinagre c/n
- Aceite de oliva c/n
Trenzar el vacío dorarlo en sartén. Colocar los líquidos hervir a fuego lento hasta que se reduzca por completo y la carne quede tiernizada. Realizar una salsa criolla con los morrones y la cebolla cortada en brounise. Pelar las mandiocas cortarlas en cuña sacar el filamento interior, hervir y freír.
