Tacos de pollo y verduras en pan alimonado con papas rosti
INGREDIENTES
Masa:- Harina 0000 250 grs
- Sal 5 grs
- Limón 1
- Agua 100 cc
- Tomillo 1 cda
Papa rosti:- Papa 3
- Queso de rallar 50 grs
- Panceta 100 grs
- Huevo 3
- Aceite de oliva
Relleno:- Cebolla 2
- Morrón rojo ½
- Morrón amarillo ½
- Morrón verde ½
- Zucchini 1
- Berenjena 1
Salsa:- Cebolla 1
- Champignon 100 grs
- Caldo de verdura 1 chorrito
- Crema de leche 200 cc
- Vino blanco 50 cc
Para la masa, colocar en un bol la harina, con la sal, ralladura de limón, tomillo y sumar agua hasta tomar.
Amasar hasta obtener una masa lisa y descansar por 30 minutos.
Divir la masa en bollitos iguales de unos 5 cm de diámetro.
Estirar en círculos de unos 10 cm de diámetro y cocer de ambos lados sin materia grasa.
Para las papas, rallarlas y colocar en un bol previamente exprimidas y mezclar con la panceta picada, el queso rallado y los huevos batidos.
Formar como si fueran hamburguesas y cocer en oliva de ambos lados.
Para el relleno, saltear en oliva los vegetales fileteados y salpimentar.
Para la salsa, dorar los hognos fileteados de cada lado sin mover. Aparte, saltear la cebolla fileteada y mezclar ambas preparaciones.
Desglasar con vino blanco, salpimentar y cuando evapora el alcohol agregar el caldo y la crema. Calentar por unos minutos.
