Tacos de cochinita pibil y guacamole

Internacionales

INGREDIENTES

  • Carré de cerdo 1
  • Taco 24

  • Adobo:

  • Tomate 2
  • Ajo 2 dientes
  • Pimienta ½ cdta
  • Tomillo 2 ramas
  • Semilla de achiote 1 cda
  • Vinagre de manzana ¼ de vaso
  • Caldo 1 vaso

  • Guacamole:

  • Palta 2
  • Jugo de limón 1
  • Cebolla morada 1
  • Tomate 1
  • Cilantro 1 cda

tacos guacamole

Para el adobo, en un bol, colocar el tomate cubeteado con el ajo en mitades, el tomillo deshebrado, las semillas de achiote previamente hidratadas, pimienta y vinagre. Procesar a la vez que agregamos caldo.

 

Colocar el carré en una fuente para horno y bañar con el achiote. Cocer al horno medio, cubierto con papel aluminio, por 2 horas.

 

Para el guacamole, picar la cebolla, cilantro y tomate y mezclar con la palta pisada, salpimentar, y aderezar con jugo de limón. Mezclar bien.

 

Armar los tacos con el cerdo y el guacamole.