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Sushi de matambre y mozzarella
INGREDIENTES
- Arroz doble carolina 500 grs
- Agua c/n
Aderezo:- Vinagre del alcohol 200 cc
- Azúcar 200 grs
- Sal 1 cdta
Relleno:- Alga nori c/n
- Matambre 500 grs
- Mozzarella 500 grs
Para el arroz, colocarlo en cacerola y lavarlo por 5 o 6 veces para retirar el almidón. Sumar agua hasta cubrir pasando 2 cm y cocer a fuego fuerte, tapado hasta que el agua esté al nivel de arroz. Bajar el fuego a corona y cocer por 5 minutos más.
Para el aderezo, en un bol, mezclar el vinagre con el azúcar y la sal.
Para el relleno, cocer el matambre al horno a gusto y dejar enfríar.
Para el armado, mojarse las manos y tomar un puñado de arroz, colocar sobre la hoja de alga (que está sobre la esterilla para armar) y desparramar parejo dejando libre 1/3 del alga.
Cubrir con fetas de matambre y mozzarella en el centro del arroz y enrollar. Presionar y cortar rodajas.
Opcional: rebozar y freír.
