Sushi de matambre y mozzarella

Internacionales

INGREDIENTES

  • Arroz doble carolina 500 grs
  • Agua c/n

  • Aderezo:

  • Vinagre del alcohol 200 cc
  • Azúcar 200 grs
  • Sal 1 cdta

  • Relleno:

  • Alga nori c/n
  • Matambre 500 grs
  • Mozzarella 500 grs

mozzarella sushi

Para el arroz, colocarlo en cacerola y lavarlo por 5 o 6 veces para retirar el almidón. Sumar agua hasta cubrir pasando 2 cm y cocer a fuego fuerte, tapado hasta que el agua esté al nivel de arroz. Bajar el fuego a corona y cocer por 5 minutos más.

 

Para el aderezo, en un bol, mezclar el vinagre con el azúcar y la sal.

 

Para el relleno, cocer el matambre al horno a gusto y dejar enfríar.

 

Para el armado, mojarse las manos y tomar un puñado de arroz, colocar sobre la hoja de alga (que está sobre la esterilla para armar) y desparramar parejo dejando libre 1/3 del alga.

 

Cubrir con fetas de matambre y mozzarella en el centro del arroz y enrollar. Presionar y cortar rodajas.

 

Opcional: rebozar y freír.