Súper empanada gallega en 5 pasos.

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INGREDIENTES


  • Para la masa:

  • Harina 500 grs
  • Aceite 12 cdas
  • Agua tibia 200 cc
  • Sal 1 cdita
  • Pimentón dulce 1 cdita

  • Para el relleno:

  • Aceite de oliva c/n
  • Cebolla 1
  • Pimiento verde 1
  • Pimiento rojo 1
  • Salsa de tomate 6 cdas
  • Atún 150 grs
  • Merluza 150 grs

tarta empanada

Cortar en trozos muy pequeños, la cebolla, la berenjena, y los pimientos.
En una sartén poner el aceite a calentar y añadir todos los ingredientes los vegetales. Cocinar por espacio de 15 a 20 minutos.
Añadir el tomate frito y el atún, cocinar 4 minutos más y reservar.
Poner los ingredientes para la masa en un bol grande, añadir al aceite, la cuchara pequeña de pimentón dulce y mezclar bien. Amasar hasta conseguir una masa fina, elástica y que no se pegue en las manos o mesada.
Cortar la masa en dos bolas. Estirar por separado y forrar con una base de masa una placa para horno. Después poner el relleno de la empanada
Disponer la otra masa tapando el relleno y darle forma en los bordes y en la superficie con recortes de masa. Pinchar la masa de arriba por 3 o 4 sitios para que no quede hueca.
Hornear a 200 grados por espacio de 30 minutos aproximadamente o hasta que este doradita. Dejar que enfríe y comer tibia o fría. Servir acompañada de unos verdes o sola.