SHOW DE TACOS

INGREDIENTES

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  Para la masa de tacos:
  
  
• - Harina ½ kg.
• - Agua 250 cc.
• - Sal fina 1 cda.
• - Aceite 50 cc.
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  Relleno 1:
  
  
• - Bondiola (1 de 2 ½ kg aprox).
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  Para la marinada:
  
  
• - Aceite 4 cdas.
• - Jugo de naranjas frescas 2 tazas.
• - Jugo de limón fresco ½ taza.
• - Ajos pelados 7 dientes.
• - Miel 3 cdas.
• - Orégano seco 3 cdas.
• - Sal y pimienta negra a gusto.
• - Ají molido 1 cda.
• - Comino 2 cdas.
• - Caldo de verdura c/n.
• - Pimentón dulce 3 cdas.
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  Relleno 2:
  
  
• - Cebolla morada 2 unid.
• - Morrón rojo 1 unid.
• - Girgolas o portobellos 5 unid.
• - Champiñones 5 unid.
• - Cilantro.
• - Ajo picado.
• - Palta 1 unid.
• - Sal y pimienta.
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  Para la salsa agria:
  
  
• - Crema 200 g.
• - Jugo de limón.
• - Cilantro.
• - Sal y pimienta.
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  Pico de gallo:
  
  
• - Tomate perita sin semillas y cubeteado de 1 x 1 cm 4 unid.
• - Cebolla moradaen brunoise 1 unid.
• - Cilantro fresco un buen puñado.
• - Jugo de ½ limón.
• - Aceite de oliva extra virgen 3 cdas.
• - Sal 1 cdita.
• - Ciboulette picado 3 cdas.
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  Para la pasta de porotos negros:
  
  
• - Porotos negros hervidos.
• - Aceite de oliva.
• - Sal y pimienta.
• - Agua de cocción de los porotos.
• - Cebolla dorada en brunoise.