Show de empanadas árabes abiertas y cerradas

Internacionales

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Harina 0000 1/2 kilo
  • Levadura fresca 5 grs
  • Sal 1 cda
  • Aceite 2 cdas
  • Agua 150 cc
  • Leche 150 cc

  • Relleno de carne:

  • Carne picada magra ½ kilo
  • Tomate perita 3
  • Cebolla 6 cdas
  • Morrón rojo 3 cdas
  • Extracto de tomate 1 cda
  • Menta fresca 4 hojas
  • Perejil 1 cda
  • Ajo 1 cdita
  • Ají molido 1 cdita
  • Pimentón dulce 1 cdita
  • Comino 1 cda
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Jugo de limón ½

carne empanadas árabes

Para la masa de las empanadas, colocar la harina en un bol y agregar la levadura diluida en leche algo tibia, el aceite y agua.

Salar por los bordes y comenzar a tomar la masa con las manos.

Reservar tapada en lugar tibio y leudar hasta duplicar el volumen.

Estirar discos de 35 gramos.

Estibar en placa aceitada y enharinada y cocer al honor medio por unos 20 minutos.

 

Para el relleno, en un bol colocar la carne picada, el extracto de tomate y rallar todos los vegetales (perejil y menta picados), aderezar con jugo de limón y condimentar.

Amasar bien.

 

Para el armado, cubrir con el relleno y dejar abiertas o cerrar en forma triangular dejando el centro descubierto.