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Show de empanadas árabes abiertas y cerradas
INGREDIENTES
Masa:- Harina 0000 1/2 kilo
- Levadura fresca 5 grs
- Sal 1 cda
- Aceite 2 cdas
- Agua 150 cc
- Leche 150 cc
Relleno de carne:- Carne picada magra ½ kilo
- Tomate perita 3
- Cebolla 6 cdas
- Morrón rojo 3 cdas
- Extracto de tomate 1 cda
- Menta fresca 4 hojas
- Perejil 1 cda
- Ajo 1 cdita
- Ají molido 1 cdita
- Pimentón dulce 1 cdita
- Comino 1 cda
- Sal
- Pimienta negra
- Jugo de limón ½
Para la masa de las empanadas, colocar la harina en un bol y agregar la levadura diluida en leche algo tibia, el aceite y agua.
Salar por los bordes y comenzar a tomar la masa con las manos.
Reservar tapada en lugar tibio y leudar hasta duplicar el volumen.
Estirar discos de 35 gramos.
Estibar en placa aceitada y enharinada y cocer al honor medio por unos 20 minutos.
Para el relleno, en un bol colocar la carne picada, el extracto de tomate y rallar todos los vegetales (perejil y menta picados), aderezar con jugo de limón y condimentar.
Amasar bien.
Para el armado, cubrir con el relleno y dejar abiertas o cerrar en forma triangular dejando el centro descubierto.
