Show de empanadas árabes

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Internacionales

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Harina 0000 1/2 kilo
  • Levadura fresca 5 grs
  • Sal 1 cda
  • Aceite 2 cdas
  • Agua 150 cc
  • Leche 150 cc

  • Relleno de carne:

  • Carne picada magra ½ kilo
  • Tomate perita 3
  • Cebolla 6 cdas
  • Morrón rojo 3 cdas
  • Extracto de tomate 1 cda
  • Menta fresca
  • Perejil
  • Ajo 1 cdita
  • Ají molido 1 cdita
  • Pimentón dulce 1 cdita
  • Comino 1 cda
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Jugo de limón ½

  • Relleno de verdura:

  • Acelga 1 atado
  • Ricota 200 grs
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Menta

  • Relleno de queso:

  • Ricota 200 grs
  • Queso rallado 3 cdas
  • Queso mozzarella 200 grs
  • Huevo 1
  • Perejil 3 cdas
  • Menta picada 2 cdas
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada

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empanada

Para la masa, hacer una corona con la harina, salar los bordes exteriores y en el centro poner la levadura diluida en leche tibia, el aceite y el agua. Amasar, leudar tapada en ambiente cálido.

 

Estirar bollos de 35 gramos de manera circular. Cubrir con los rellenos y hornear abiertas a horno fuerte. O darle la forma cerrada o triangular.

 

Relleno de carne, en un bol, mezclar la carne picada con la cebolla y morrón bien picados. Agregar el tomate rallado y el extracto de tomate. Ir mezclando y agregar la menta, perejil y ajo picados. Salar y condimentar con ají molido, pimentón, comino, pimienta y aderezar con jugo de limón. Macerar en heladera tapado.

 

Relleno de verdura, hervir la acelga, escurrirla y picarla, mezclarla con la ricota, la menta y condimentar.

 

Relleno de queso, en un bol mezclar la ricota, el queso rallado, la mozzarella rallada, el huevo, el perejil y menta picados, condimentar.