Shamalí, postre armenio

Almíbar: colocar en frío, en una olla, el agua, azúcar, canela la rodaja de limón y el clavo de olor. Cocer a fuego bajo sin revolver hasta obtener punto miel. Unos 25 minutos.

Cuadrados de sémola: colocar la manteca derretida y caliente en un bol, sumar la sémola fina y mezclar, ir agregando el resto de los ingredientes de a uno (en el orden que aparecen en la lista) y batimos cada vez que agregamos uno. Los huevos agregarlos batidos. Debemos obtener una masa cremosa.

Pasar la mezcla a una placa enmantecada y llevar a horno medio precalentado por 20 minutos. Retirar, cortar en cuadrados y colocar las almendras peladas y tostadas. Volver a cocer por 20 minutos más y volcar el almíbar frío sobre la preparación caliente.