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Shamalí, postre armenio
INGREDIENTES
Almíbar:
- Azúcar 1 parte
- Agua 2 partes
- Canela
- Rodaja de limón 1
- Clavo de olor 1 pizca
Cuadrados:
- Manteca 1 taza
- Sémola fina 2 y ½ tazas
- Huevo 2
- Yogur natural 1 y ½ tazas
- Ralladura de naranja 1 cda
- Agua de azar 1 cdta
- Azúcar 1 taza
- Harina leudante ½ taza
- Polvo de hornear 2 cdtas
Decoración:
- Almendras 50 grs
Almíbar: colocar en frío, en una olla, el agua, azúcar, canela la rodaja de limón y el clavo de olor. Cocer a fuego bajo sin revolver hasta obtener punto miel. Unos 25 minutos.
Cuadrados de sémola: colocar la manteca derretida y caliente en un bol, sumar la sémola fina y mezclar, ir agregando el resto de los ingredientes de a uno (en el orden que aparecen en la lista) y batimos cada vez que agregamos uno. Los huevos agregarlos batidos. Debemos obtener una masa cremosa.
Pasar la mezcla a una placa enmantecada y llevar a horno medio precalentado por 20 minutos. Retirar, cortar en cuadrados y colocar las almendras peladas y tostadas. Volver a cocer por 20 minutos más y volcar el almíbar frío sobre la preparación caliente.
