SHAKSHUKA

SHAKSHUKA
Internacionales

SHAKSHUKA

INGREDIENTES

  • - 2 cebollas.
  • - 1 pimiento rojo.
  • - 2 dientes de ajo.
  • - 5 tomates maduros para salsa (o 300 g de puré).
  • - 2 cdas de azúcar mascabo.
  • - 2 hojas de laurel, perejil fresco picado, tomillo fresco, una pizca de pimienta de cayena, sal, pimienta y pimentón dulce.
  • - Aceite de oliva.
  • - 5 huevos.
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SHASHUKA un plato de la comida de Medio Oriente ? con mucho sabor y condimentos riquísimos ?

PROCEDIMIENTO:
1. En una sartén grande, calentar las especias en el aceite de oliva y luego agregarle el morrón, el ajo y la cebolla cortados en brunoisse. Cocinar durante 5 minutos.
2. Incorporar el puré de tomate o los tomates para salsa cortados en cubos. Sumar el azúcar y el laurel, y cocinar la salsa durante 20 minutos. Probar y rectificar condimentos.
3. Una vez lista con una cuchara hacer huecos en la salsa y romper el huevo. Repetir este paso con los 4 huevos restantes. Cocinar hasta que se haya coagulado la clara.
4. Servir con pan de masa madre y pimienta negra recién molida.

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