Sfoglias rellenas
INGREDIENTES
Para la masa:
- - Semolin 500 g.
- - Agua 250 cc.
- - Aceite de oliva 60 g.
- - Miel 30 g.
- - Sal 10 g.
- .
Para el relleno 1⃣:
- - Papas 300 g.
- - Zucchini 300 g.
- - Panceta 100 g.
- - Cebolla 100 g.
- - Queso sardo 50 g.
- - Muzarella 150 g.
- - Aceite evo 40 g.
- .
Para el relleno 2⃣:
- - Broccoli 300 g.
- - Chorizo fresco.
- - Provola ahumada 200 g.
- - Aceite evo 50 g.
- - Sal c/n.
- - Pimienta c/n.
Una receta que viene directo desde 🇮🇹 para que la disfrutes con quien más quieras! SCACCIA (o Sfoglia) SICILIANA 🇮🇹 preparada y explicada por el genio de Leo Fumarola @ladesso .
.
🇮🇹Procedimiento:
1.⚡Para la masa: Amasar todos los ingredientes y formar 3 bollos. Dejarlos descansar cubiertos por 1 y ½ -2 horas o hasta que dupliquen el volumen.
2.⚡Sobar la masa en un rectángulo a un espesor muy finito. Poner el relleno dejando un cm alrededor limpio.cerrar a libro y volver a meter el relleno y cerrar a libro en el sentido opuesto.
3.⚡Posar aceite de oliva y hornear a 200ºC por 25 min.
4.⚡Para el relleno 1⃣: En una sarten poner aceite de oliva y saltear primero la panceta, luego la cebolla cortada en juliana, agregar las papas cortadas en laminas finas y a los 5-7- min. Los zucchini también cortados finos. Dejar cocinar por 5 min. más arreglar de sal y pimienta. Dejar enfriar.
5.⚡Para el relleno 2⃣: En una sarten poner aceite evo y el chorizo privado de la piel y desgranarlo con un tenedor.dejarlo dorar y agregar el broccoli cortado en pedacitos,dejar cocinar por 10- 12 o hasta que el broccoli este cocido y al dente. Arreglar de sal y pimienta
6.⚡Cortar la provola en cubitos.
Que la disfrutes! 🇮🇹.
