Sfoglia de la nona, receta siciliana

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INGREDIENTES


  • Masa:

  • Harina 0000 1 kilo
  • Agua 250 cc
  • Aceite de oliva 250 cc
  • Sal 1 cda

  • Salsa:

  • Tomate triturado 500 grs
  • Albahaca 1 atado
  • Pimienta negra
  • Ajo 4 dientes

  • Relleno:

  • Queso semiduro 500 grs
  • Queso reggianito 500 grs

salsa albahaca tomate

Para la masa, hacer una corona con la harina y salar. sumar el aceite de oliva en en centro y comenzar a tomar la masa a la vez que vamos agregando el agua tibia. 

Una vez tomada la masa, amasar hasta obtener una consitencia lisa y pareja. Descansar por 30 mintuos y estirar de manera circular.

 

Para la salsa, saltear el ajo picado y tomate triturado en sartén con oliva y agregar las hojas del albahaca. Salpimentar y reducir unos minutos para concentrar el sabor.

 

Para el armado, cubrir la masa con la salsa y los quesos rallados dejando libres los extremos. Enrollar y plegar los bordes.

 

Para la cocción, llevar al horno fuerte en placa con base de aceite por 25 minutos.