Sandwiches de masa bomba
INGREDIENTES
Para la masa bomba:
- - 400 cc de agua.
- - 200 g de manteca.
- - 10 g de sal.
- - 10 g de azúcar.
- - 300 g de harina 0000.
- - Huevos.
- - 120 g de queso parmesano.
- - 120 g de harina.
- - 100 g de manteca.
Para el relleno:
- - Tomate cortado en rodajas.
- - Sal.
- - Azúcar.
- - Aceite de oliva.
- - Cuadril.
- - Media cebolla cortada en juliana.
- - Manteca.
- - Pepino.
- - Jugo de lima.
- - Lechuga.
- - Yogurt natural.
- ? Muchísimas gracias a @familiabeaudroit por este espectacular yogurt natural! ?.
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Hoy nos visitó el genio de @cocuboulangeire y nos enseñó a preparar una receta ?? espectsxular! SANDWICH DE MASA BOMBA ? .
?Procedimiento:
1.⚡Para la masa bomba: mezclar todos los ingredientes. Llevar a hervir. Luego, agregar la harina con el fuego bajo y mezclar durante 3 minutos hasta que se vaya secando.
Fuera del fuego, agregar los huevos.
Estirar 12 cm de largo por 2,5 cm de ancho.
2.⚡Mezclar el queso parmesano con la harina y la manteca. Poner sobre papel manteca y estirar a 3 ml de espesor y llevar al frío.
Una vez que esté frío, cortar y poner sobre la masa bomba.
3.⚡Para el relleno: llevar los tomates al horno (120°C) durante 2 horas con azúcar, sal y un poco de aceite de oliva.
4.⚡Para la carne de cuadril, cortar en rodajas chicas, y saltear junto a la cebolla con aceite y manteca.
5.⚡Colocar en un bowl la carne y la cebolla, dejar entibiar. Y agregar el yogurt, medio pepino cortado en cubo, sal, pimienta y jugo de lima, mezclar todo y colocar en el sándwich sobre los tomates y unas hojas de lechuga. Que lo disfrutes!!
