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Salteado peruano
INGREDIENTES
- - 200gr lomo limpio sin cordón.
- - 2 cebollas morada.
- - 1 cebolla de verdeo.
- - 3 tomates perita.
- - 1 botella pequeña de vinagre de vino.
- - 1 botella de medio litro de soja.
- - Ajo.
- - Jengibre.
- - 1 paquete de cilantro.
- - 1 kilo de papa blanca.
- - Sal.
- - Pimienta negra.
- - 1 ají amarillo.
- - Lomo cortado en cubos mas largos. - Cebolla en gajos.
- - Tomate en gajos.
- - Papas en cuñas con cáscara.
- - Aceite abundante para freír.
1.⚡Calentar una sartén, agregar el aceite y calentar bien (que largue un poco de humo) y luego agregar el lomo previamente condimentado con sal y pimienta.
Sellar y ahumar la carne.
2.⚡Agregar a la sartén cebolla, ajo y jengibre. Saltear todo y cuando esté la cebolla cocida incorporar el tomate, el verdeo, el cilantro y el ají amarillo.
3.⚡Volcar un chorrito de vinagre, un poco de soja y para que quede más jugoso caldo fondo de carne.
4.⚡Servir con papas fritas, y a disfrutar!
