SALPICÓN DE POLLO Y SALPICÓN VEGANO
INGREDIENTES
- - Pollo al horno desmenuzado.
- - Aceituna negra descarozada 1 puñadito.
- - Tomate redondo 1 unid.
- - Albahaca 1 puñadito.
- - Orégano c/n.
- - Huevo duro 2 unid.
- - Pimientos de colores en brunoise.
- - Lechuga ½ planta capuchina.
- - Papa 2 unid cocida.
- - Zanahoria 1 unid cocida.
- - Aceite de oliva 5 cdas.
- - Pimentón dulce 1 cdita.
- - Ají molido 1 cdita.
- - Sal c/n.
- - Perejil 1 puñadito.
- - Queso crema 200 g.
- - Mayonesa 100 g.
- - Jugo de limón 50 cc.
Salpicón vegano:
- - Girgolas 1 unid.
- - Tomillo ajo picado.
- - Aceite, sal y pimienta.
- - Papas 2 unid hervidas con piel.
- - Chauchas 100 g.
- - Arvejas congeladas o frescas.
- - Zanahoria rallada.
- - Cebolla morada media unid.
- - Perejil picado.
- - Pickles de pepino picado.
Salpicón de pollo y salpicón vegano, las dos opciones para disfrutar de este plato espectacular
PROCEDIMIENTO:
1. Deshilachar el pollo (NO PICARLO).
2. Mezclar en un bol grande con las aceitunas cortadas en rueditas, los huevos picados gruesos, la albahaca y la lechuga picadas, el orégano, el tomate redondo cortado en cubitos chicos sin semillas y los pimientos de colores zanahoria y papa
3. Mezclar los ingredientes del aderezo para condimentar el salpicón.
Salpicón vegano:
1. Tener masa echa de tacos para empálatar más hojas verdes
2. Marinar las Girgolas con aceite tomillo y ajo luego sellar en una plancha caliente ambos lados retirar y cortar en tiritas.
3. Por otro lado hervir la papa en cubos con piel , rallar la zanahoria.
4. Para las chauchas, blanquear en agua con sal y bicarbonato luego cortar l cocción con agua fría. Al igual las arvejas.
5. Mezclar todos los vegetales más el aderezo perejil picado y pikles picados. Mezclar bien y servir con la base de masa de tacos también podría ser hojas de lechuga capuchina (verde y moradas).
