Internacionales
Rosca fría mediterránea
INGREDIENTES
- Berenjena 3
- Ricota 500 grs
- Atún 2 latas
- Perejil
- Queso rallado 4 cdas
- Aceite de oliva 2
- Aceitunas negras c/n
- Tomates secos c/n
- Sal
- Pimienta
Salsa:
- Tomate 2
- Albahaca ½ atado
- Ajo 1 diente
- Cebolla de verdeo 1
- Aceite de oliva
- Sal
Cortar las berenjenas con la mandolina a lo largo, bien finas y grillarlas en oliva. En molde de 24 cm, forrar con las lonjas de berenjenas de manera que sobresalgan cayendo por sobre el borde. Rellenar y tapar con las puntas de berenjena. Llevar al frío de un día para otro.
Relleno: En un bol, volcar la ricota, condimentar con sal, pimienta y agregar el queso, el perejil picado, aceitunas picadas, tomates secos picados e hidratados.
Salsa: Mixear los ingredientes.
