Quesadillas de mil sabores

Internacionales

INGREDIENTES


  • Para la masa:

  • Harina 0000 300 grs
  • Harina de maíz blanco 100 grs
  • Polvo de hornear 1 cda
  • Manteca 50 grs
  • Sal
  • Agua 200 cc

  • Para el relleno de pollo:

  • Agua c/n
  • Cebolla 1
  • Laurel 2 hojas
  • Zanahoria 1
  • Puerro 2
  • Pata muslo de pollo 2
  • Orégano 1 pizca
  • Sal
  • Mozzarella 1 puñado
  • Perejil 1 pizca

  • Para el relleno de jamón crudo:

  • Jamón crudo 4 fetas
  • Tomates perita 2
  • Sal
  • Mozzarella 1 puñado
  • Gruyere 1 puñado
  • Rúcula

mozzarella masa jamón crudo

PARA LA MASA: En un bowl poner las harinas, el polvo de hornear, la manteca, sal y el agua e integrar todo. masar con movimientos circulares hacer bollitos de 3 cm aproximadamente

 

PARA EL RELLENO DE POLLO: En una cacerola hacer un caldo con cebolla, laurel, zanahoria, puerro, orégano, sal y las presas de pollo deshuesadas por 30 o 40 minutos. Desmenuzar el pollo y con un poco de las verduras picadas, poner sobre las tapas de masa, con la mozzarella y una pizca de perejil. Doblar la masa y pincelar por fuera con aceite de oliva. Llevar al grill a tostar de ambos lados

 

PARA EL RELLENO DE JAMÓN CRUDO: Sobre las tapas poner las fetas de jamón de crudo, las rodajas de tomate (con una pizca de sal), los quesos gruyere y mozzarella y la rúcula