Quesadillas de mil sabores
INGREDIENTES
Para la masa:
- Harina 0000 300 grs
- Harina de maíz blanco 100 grs
- Polvo de hornear 1 cda
- Manteca 50 grs
- Sal
- Agua 200 cc
Para el relleno de pollo:
- Agua c/n
- Cebolla 1
- Laurel 2 hojas
- Zanahoria 1
- Puerro 2
- Pata muslo de pollo 2
- Orégano 1 pizca
- Sal
- Mozzarella 1 puñado
- Perejil 1 pizca
Para el relleno de jamón crudo:
- Jamón crudo 4 fetas
- Tomates perita 2
- Sal
- Mozzarella 1 puñado
- Gruyere 1 puñado
- Rúcula
PARA LA MASA: En un bowl poner las harinas, el polvo de hornear, la manteca, sal y el agua e integrar todo. masar con movimientos circulares hacer bollitos de 3 cm aproximadamente
PARA EL RELLENO DE POLLO: En una cacerola hacer un caldo con cebolla, laurel, zanahoria, puerro, orégano, sal y las presas de pollo deshuesadas por 30 o 40 minutos. Desmenuzar el pollo y con un poco de las verduras picadas, poner sobre las tapas de masa, con la mozzarella y una pizca de perejil. Doblar la masa y pincelar por fuera con aceite de oliva. Llevar al grill a tostar de ambos lados
PARA EL RELLENO DE JAMÓN CRUDO: Sobre las tapas poner las fetas de jamón de crudo, las rodajas de tomate (con una pizca de sal), los quesos gruyere y mozzarella y la rúcula
