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Pastel de papas a la chilena
INGREDIENTES
Para el pino:- Cebolla 1
- Morrón rojo 1
- Pimiento verde 1
- Ajo 1 diente
- Zanahoria 2
- Champignones 1 bandeja
- Espinaca
- Zapallo italiano 3
- Orégano
- Comino
- Merkén
- Huevo 4
- Aceituna verde sin carozo 12
- Pasa de uva rubia 20
- Sal
Para el puré:- Papa 8
- Leche 2 tazas
- Manteca 2 cdas
- Aceite de oliva
- Ají en pasta 1/4
Para el pino, picar todos los vegetales y saltearlos en aceite de oliva.
Salar y condimentar.
Pasar el salteado a una cazuela y colocar sobre éste los huevos duros picados, pasas y aceitunas.
Para el puré, hervir las papas en agua y sal, condimentar con ají en pasta, aromatizar con aceite de oliva a gusto y leche. Mezclar bien.
Para el armado, cubrir el salteado con el puré y llevar al horno pintado con huevo hasta doarar.
