Papas a la huancaina

Papas a la huancaina
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Papas a la huancaina

INGREDIENTES

  • Ají escabeche 1
  • Ajo 2
  • Cebolla morada 1
  • Aceite de oliva
  • Leche c/n
  • Ricota 4 cdas
  • Galletitas de agua 4
  • Sal
  • Pimienta
  • Azafrán

  • Papas:

  • Papas 500 grs

  • Decorar:

  • Tomate cherry
  • Lechuga
papa

Limpiar el ají (sacarle la vena y semillas), pasar por agua caliente. Saltearlo con cebolla morada y ajo.

Mixear el salteado con ricota, leche y galletitas de agua, sal, pimienta, azafrán.

 

Hervir las papas, pelarlas, dejarlas enfríar, servir con la salsa fría. Terminar con cherrys y lechgua.

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