Okonomiyaki, tortilla japonesa
INGREDIENTES
Masa para 2 porciones:
- - 200 g de Harina 0000.
- - 1 huevo.
- - Agua c/n.
- - Sal a gusto.
- - 200 g de Repollo blanco en juliana.
- - 100 g de Cebolla de verdeo al bies.
- - 50 g de Choclos en granos.
- - 250 g de queso mozzarella rallado.
- - 50 g de tororo imo rallada (papa japonesa cremosa, es opcional).
- - 300 g de Bife de chorizo.
- - 100 g de panceta ahumada.
Salsa:
- - 50 cc de salsa tonkatsu.
- - 50 g de Katsuo Bushi, escama de bonitos
- ahumado (opcional).
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Nos visita el genio de @iwao con esta riquísima OKONOMIYAKI 🔥🇯🇵 de carne vacuna 🥩 con QUESO MOZZARELLA 🧀 , una tortilla japonesa de carne vacuna que su significado es "lo que se desea cocinar" ✨.
🇯🇵Procedimiento:
1.⚡Para la masa, en un bowl colocar la harina, el huevo, una pizca de sal y agregar agua hasta obtener una masa líquida tipo panqueques.
2.⚡Dejarla reposar 30 minutos en heladera.
3.⚡Cortar el repollo blanco en fina juliana, la cebolla de verdeo al bies (corte diagonal), y la carne en fetas bien finas, lo mismo con la panceta ahumada.
4.⚡Calentar la plancheta, o en una plancha o una sartén bien caliente y colocar un poco de aceite neutro (maíz o girasol).
5.⚡Saltear la carne, con la paneta durante 2-3 minutos, luego el repollo y la cebolla de verdeo, y por último las arvejas ya cocidas.
Luego colocar en forma de hilo la masa, darle una forma redonda de una medida de unos 15 cm de diámetro.
6.⚡Cocinar la tortilla unos 3 minutos por lado.
7.⚡Por último, agregar el queso mozzarella, tapar con la olla, agregar una salsa tonkatsu, barbacoa o inglesa, y a disfrutar! 🧀🇯🇵.
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