Okonomiyaki, tortilla japonesa
INGREDIENTES
- - Harina 0000 120gr.
- - Sal ¼ cdta.
- - Azúcar ¼ cdta.
- - Polvo de hornear ¼ cdta.
- - Agua ¾ taza.
- - Papa 1 chica.
- - Repollo o Akusai 1 unidad.
- - Panceta ahumada 100gr (en fetas).
- - Huevos 4 unidades.
- - Calabaza en juliana fina 1/3 taza.
- - Cebolla de verdeo 2 unidades.
- - Zanahoria rallada 1 unidad.
- - Champiñones 200gr.
- - Ajo.
- - Jengibre.
- - Aceite neutro.
Toppings:
- - Mayonesa rebajada con leche.
- - Salsa de okonomiyaki.
- - Bonito seco en escamas.
- - Verdeo fresco (parte verde).
- - Wakame.
Salsa de okonomiyaki:
- - Azúcar 1 ½ cda.
- - Salsa de ostras 2 cdas.
- - Ketchup 4 cdas.
- - Salsa inglesa 3 ½ cdas.
1.⚡En un bol mezclar la harina, sal, azúcar y polvo de hornear. Agregar la papa rallada con rallador fino. Incorporar el agua.
2.⚡Mezclar todo y dejar descansar en la heladera por una hora.
3.⚡Mezclar todos los ingredientes de la salsa en un bowl y dejar reposar.
4.⚡Picar el repollo en juliana y dejar al aire libre para que se seque un poco.
5.⚡Rallar la zanahoria. Picar la cebolla de verdeo. Picar en juliana el zapallo y en láminas finas los champiñones.
6.⚡Mezclar la mezcla de harina con los huevos y todas las verduras. Queda muy verduroso, poca mezcla húmeda y mucha verdura.
7.⚡Calentar una chapa o sartén, poner aceite y poner un círculo de mezcla. Poner la panceta en fetas arriba. Dorar de ambos lados y servir cuando está cocida con salsa de okonomiyaki, mayonesa, verdeo verde finito, bonito seco.
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✨??¡Y A COMER!??✨.
