Okonomiyaki, tortilla japonesa

Para la masa, en un bol colocar la harina, salar y azucarar. Incorporar el polvo de hornear, la papa rallada, huevo y el agua fría.

Aparte, en otro bol, sumar rallados y/o en fina Juliana: la zanahoria, calabaza, repollo y hongos.

Volcar un poco de la masa sobre los vegetales.

Tomar un poco de la mezcla y cocer a la chapa con forma de tortilla alta. Cubrir con lonjas de panceta.

Cuando está dorada y unida, dar vuelta y cocer del otro lado.

Servir con barbacoa, mayonesa, verdeo, escamas de atún sobre la tortilla en forma de decoración.