Okonomiyaki, tortilla japonesa

Internacionales

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Harina 0000 120 grs
  • Sal ¼ cdta
  • Azúcar ¼ cdta
  • Polvo de hornear ¼ cdta
  • Agua ¾ taza
  • Papa 1
  • Huevo 4
  • Calabaza 1/3 taza
  • Repollo 1
  • Hongo 100 grs
  • Zanahoria 1
  • Panceta ahumada 100 grs
  • Barbacoa
  • Mayonesa
  • Cebolla de verdeo
  • Atún en escamas

tortilla

Para la masa, en un bol colocar la harina, salar y azucarar. Incorporar el polvo de hornear, la papa rallada, huevo y el agua fría.

 

Aparte, en otro bol, sumar rallados y/o en fina Juliana: la zanahoria, calabaza, repollo y hongos.

 

Volcar un poco de la masa sobre los vegetales.

 

Tomar un poco de la mezcla y cocer a la chapa con forma de tortilla alta. Cubrir con lonjas de panceta.

 

Cuando está dorada y unida, dar vuelta y cocer del otro lado.

 

Servir con barbacoa, mayonesa, verdeo, escamas de atún sobre la tortilla en forma de decoración.