Ñoquis húngaros

Pasar las rodajas de ossobuco por harina y sal. Dorar en oliva vuelta y vuelta en una olla gruesa.

Cortar las verduras bien gruesas y sumar a la olla. Agregar la cabeza de ajo cortada al medio, la hoja de laurel y condimentar.

Desglasar con vino blanco. Una vez que evapora el alcohol sumar el tomate triturado y dejar cocer hasta que la carne esté tierna.

Para la masa: en un bol con harina, hacer un hueco en el centro y colocar los huevos batidos, la soda, leche y condimentar. Batir.

En agua hirviendo con sal ir volcando la masa y cortando con cuchillo a la vez para lograr choricitos de masa. (Ver video).

Servir con el estofado.