Ñoquis húngaros

Ñoquis húngaros
Internacionales

Ñoquis húngaros

INGREDIENTES

  • Ossobuco 6 a 8 rodajas
  • Harina 0000 2 cdas
  • Sal
  • Pimienta
  • Cebolla 4
  • Zanahoria 1
  • Morrón rojo 1
  • Tomate triturado 1 botella
  • Vino blanco 1 vaso
  • Aceite de oliva
  • Ajo 1 cabeza
  • Laurel
  • Ají molido

  • Masa:

  • Huevo 4
  • Leche 100 cc
  • Soda 100 cc
  • Harina 0000 400 grs
  • Sal
  • Nuez moscada
pasta

Pasar las rodajas de ossobuco por harina y sal. Dorar en oliva vuelta y vuelta en una olla gruesa.

Cortar las verduras bien gruesas y sumar a la olla. Agregar la cabeza de ajo cortada al medio, la hoja de laurel y condimentar.

Desglasar con vino blanco. Una vez que evapora el alcohol sumar el tomate triturado y dejar cocer hasta que la carne esté tierna.

Para la masa: en un bol con harina, hacer un hueco en el centro y colocar los huevos batidos, la soda, leche y condimentar. Batir.

En agua hirviendo con sal ir volcando la masa y cortando con cuchillo a la vez para lograr choricitos de masa. (Ver video).

Servir con el estofado.