Nems, arrolladitos vietnamitas

Internacionales

INGREDIENTES

  • Para 20 rollitos ūüí•.
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  • Ingredientes ‚¨á:

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  • - 20 hojas de papel de arroz de 22 cm.
  • - 300 g de carne de cerdo picado.
  • - 25 g zanahoria rallada.
  • - 50 g fideos de soja.
  • - 100 g cebolla de verdeo.
  • - 1 huevo (opcional).
  • - ¬Ĺ cdita de sal.
  • - Pimienta.
  • - Az√ļcar.
  • - 2 ajos
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  • Para acompa√Īar:

  • - Salsa¬†"Nuoc Cham"¬†(salsa de pescado).
  • - Lechuga.
  • - Menta.
  • - Cilantro.¬†

Hoy @xime nos enseña a preparar NEMS ‚ú® arrolladitos fritos vietnamitas que no pueden más de ricos! ūüĒ•.
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Procedimiento ⬇:
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1.‚ö°Ponemos los fideos de soja a remojo con agua tibia durante al menos unos 15 minutos.

2.‚ö°Cortamos la zanahoria en bastoncitos, picamos la cebolleta y los ajos.

3.‚ö°Para preparar el relleno, en un bol ponemos el cerdo picado y añadimos la zanahoria, los brotes de soja, la cebolleta, el huevo, el ajo, la pimienta, la sal y lo mezclamos todo bien.

4.‚ö°Sacamos los fideos de soja del agua, los escurrimos bien, los cortamos en trocitos y se los añadimos a nuestro relleno, volvemos a mezclar todo bien y reservamos para luego.

5.‚ö°Antes de hacer los rollitos primero vamos a hidratar las obleas de papel de arroz con la ayuda de un pincel y un poco de agua, sólo por uno de sus lados. 

6.‚ö°Para hacer los rollitos, tomamos una de nuestras obleas de arroz y colocamos en un extremos un poco del relleno, enrollamos hasta la mitad y a continuación plegamos los extremos hacia el centro, continuamos enrollando hasta el final y finalmente para cerrar bien los rollitos, usamos un poco de agua. Repetimos el proceso hasta hacer nuestros 20 rollitos.

7.‚ö°En una olla ponemos abundante aceite vegetal y lo calentamos a fuego medio, unos 160 ºC. 

8.‚ö°Freímos los rollitos unos 5 minutos y una vez fritos los sacamos a una rejilla absorbente. Los freímos de 5 en 5, para evitar que el aceite se enfríe demasiado.

9.‚ö°Para hacer el doble frito, subimos a fuego fuerte, unos 190 ºC y volvemos a freír los rollitos unos 2 minutos o hasta que estén bien dorados y crujientes. Los sacamos a una rejilla absorbente y los dejamos enfriar un poco.

10.‚ö°Se sirven enteros o cortados en trocitos de un bocado, acompañados de salsa «Nuoc Cham», verduras y hierbas aromáticas como lechuga, cilantro y hierbabuena.
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