Mbeyú de lomito y mandioca frita

Para la masa, en un bol, colocar la fécula de mandioca, la sal, los quesos rallados y la manteca pomada. Arenar con las manos y humedecer con leche en cantidad necesaria, puede que no se utilice todo el líquido, debe quedar un arenado corredizo.

Para acompañar, dorar los bifes de lomito en oliva y salar.

Aparte, hervir la mandioca pelada y sin el filamento, por 2 horas. Cortar en rodajas y freír en aceite caliente.

Para la cocción, en sartén con oliva, hacer una base masa y presionar con cuchara, dar vuelta cuando despegue. Reservar.

Armar un sándwich grande de masas con lomito y mandioca frita en el centro.

Opcional, sumar morrón, cebolla y tomate asados.