LEHMEY脷N
INGREDIENTES
Para la masa:
- - Harina 000 500 g.
- - Leche 150 cc.
- - Agua 150 g.
- - Levadura fresca 3 g.
Relleno:
- Carne picada 1/2 kg (puede ser bola de lomo, nalga o roastbeef) 馃ォ Importante:
pedirle al carnicero que la pique dos veces por la m谩quina.- - Cebolla picada 5 cdas.
- - Morr贸n rojo 2 cdas.
- - Perejil picado.
- - Menta picada.
- - Tomate rallado 5 unid.
- - Sal y pimienta.
- - Comino 1 cdita.
- - Ajo molido.
- - Piment贸n dulce media cda.
- - Extracto de tomate 1 cda.
- - Jugo de lim贸n.
Aprendé a preparar de estas riquísimas empanadas árabes 馃嚘馃嚜 siguiendo la receta acá abajo 馃憞.
PROCEDIMIENTO:
1. Para la masa 馃ィ: Colocar la harina en un bowl haciendo un hoyo en el medio y allí poner la levadura.
Agregar el agua, la leche y cuando tengamos unida la masa, una cucharada al ras de sal fina. Dejar descansar unos 40 minutos.
2. Luego de que transcurra ese tiempo, hacer bollitos de 40 g cada uno: van a salir aprox 23 bollitos 馃槈.
3. Para el relleno 馃敟 en un bowl poner la carne picada, agregar la cebolla blanca bien picada, el morrón rojo también bien picado y un buen puñado de perejil y menta picados. Sumar 5 o 6 tomates perita rallados y 1 cucharada de extracto de tomate 馃崊, condimentar con sal, pimienta negra, media cdita de comino, 1 cda de ajo molido y media de pimentón dulce. Sumarle también jugo de medio limón 馃崑 y dejarlo reposar en la heladera.
4. Estirar los bollitos (deben quedar aprox de 12 cm de diámetro) la masa debe ser finita pero no transparente. Colocar cada tapa sobre una placa apenas (muy apenas) aceitada y en el centro de cada una agregar el relleno esparciendo con ayuda de una cuchara hasta NO llegar a los bordes 馃槺.
5. Trasladar al horno bien fuerte 馃敟 sin que dore demasiado la masa y, cuando saquemos las empanadas del horno, aún en caliente, distribuir el relleno hasta los bordes porque tiende a encogerse. 馃搶 Tip: quedan más ricas si las servis con limón 馃槑.
