Khachapuri
INGREDIENTES
Para la masa:
- - Harina 000 1 kg
- - Agua 500 cc.
- - Sal 25 g.
- - Azúcar 30 g.
- - Aceite de oliva 30 cc.
- - Levadura 15 g.
Relleno:
- - Queso untable de cabra 200 g.
- - Ricota de cabra 200 g.
- - Muzzarella 400 g.
- - Aceite de oliva.
- - Sal y pimienta.
- - Huevos 10 unid.
Hoy nos visitó @fayerba y nos enseñó como preparar un ✨ KHACHAPURI✨ una receta de Israel ??. Aquí la receta para que lo pruebes en tu casa!.
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✨Procedimiento:
1.⚡Mezclar el harina con la sal por un lado y por el otro la levadura, el azúcar, el agua y el aceite de oliva.
2.⚡Incorporar ambas preparaciones y amasar durante 10 min aprox. Dejar descansar la masa hasta que duplique volúmen y luego porcionar en bollos de 150 g y dejar descansar en placa enharinada hasta volver a duplicar volúmen.
3.⚡Para el relleno: Mezclar todos los ingredientes menos el huevo.
4.⚡Para el armado: Estirar el bollo de masa de 150 g de forma circular y colocar una cucharada de relleno en el centro y untarlo hacia izquierda y derecha, luego enrollar los bordes hacia adentro dandole una forma de "barco" y apretando las puntas para evitar perdida de relleno en la cocción.
Completar la cavidad obtenida con un poco más de la mezcla de quesos.
5.⚡Pintar con huevo para dorar la masa y hornear en horno alto hasta que se empiece a dorar sin terminar de cocinarlo del todo ya que lo vamos a sacar 5 minutos antes para colocarle en el centro un huevo crudo.
6.⚡Una vez colocado el huevo volver a hornear hasta que este bien dorada y crujiente la masa y el huevo cocido, debe quedar la clara cuajada y la yema jugosa.
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?Tip del cocinero: Hacer una especie de "volcan" en el centro y colocar primero la yema y luego la cantidad de clara que quepa.
7.⚡Una vez cocido, agregarle un poco de aceite de oliva por encima, un poco de zatar y está listo para disfrutar!??✨.
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? Probá esta receta en tu casa y compartí con nosotros como te salió usando el #QueCenamosHoy
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