GOULASH CON SPATZLE

Internacionales

INGREDIENTES

  • - Aceite 3 cdas.
  • - Palomita 1 kg.
  • - Cebolla 1 kg.
  • - P谩prika 1 cdas.
  • - Piment贸n 2 cdas.
  • - Or茅gano.
  • - Laurel.
  • - Caldo C/N.
  • - Semillas de hinojo 1 cdta.

  • Spaetzle:

  • - Harina 0000 360 g.
  • - Sal 陆 cdta.
  • - Huevos 2 unid.
  • - Agua 240 cc.
  • - Manteca derretida 2 cdas.
  • - Crema de leche 300 cc.
  • - Sal.
  • - Jugo de lim贸n 1 cda.
  • - Perejil.
carne lim贸n manteca receta harina goulash spaetzle

Aprendé a preparar un riquísimo GOULASH CON SPATZLE 馃敟, un plato original de la cocina de Hungría 馃嚟馃嚭, muyy rico y con mucho sabor!

 

PROCEDIMIENTO:

1. En una olla con doble o triple fondo dorar los trozos de carne de 2 cm x 2cm. Retirar la carne y cocinar las cebollas picadas con el aceite y un poco de sal hasta que estén transparentes y con algunas puntas doradas. Luego agregar la páprika, las semillas de hinojo, la carne y el caldo. Cocinar hasta que la carne esté bien tierna y se espese la salsa por reducción, dos a tres horas aprox.

2. Para los spaetzle: mezclar en un bowl la harina con la sal, los huevos, el agua y la manteca derretida hasta obtener una pasta densa pero que corra.

3. Poner una olla con agua con sal a hervir y cocinar los spaetzle, pasando la masa por la máquina de spaetlzle o un colador de pastas.

4. Retirar los spaetzle de la cocción y escurrir.

5. Dorar los spaetzle en una sartén con manteca. Agregar perejil y servir con el goulash.

6. Agregar la crema ácida, y a disfrutar! 馃敟.