Internacionales
Gastronomía india (Parte 2)
INGREDIENTES
Pollo masala:
- Patamuslo 2 kilos
- Pasta de castaña de cajú 200 grs
- Cebolla 500 grs
- Puré de tomate 750 grs
- Ajo 5 cdas
- Jengibre 5 cdas
- Manteca 100 grs
- Ají molido 4 cdas
- Comino molido 4 cdas
- Coriandro molido 4 cdas
- Garam masala 2 cdas
- Yogur natural 1 taza
- Sal
- Aceite de girasol
Mixear con aceite el ajo y el jengibre. Cortar la patamuslo en cubitos y salar. Agregar un poco de la pasta mixeada. Agregar ají molido, comino molido, coriandro molido, yogur natural y mezclar. Dejar reposar una hora en heladera y cocer en placa por 20 minutos a 180 grados.
Para la salsa calentar el aceite de girasol. Agregar la pasta y puré de tomate. Salar y especiar con ají molido, comino molido, coriandro molido. Cocer la salsa. Agregar la pasta de castañas de cajú (remojadas y procesadas). Procesar la cebolla salteada y procesada y agregarla a la olla. Incorporar el garam masala. Agregar manteca y poner el pollo hasta que tome temperatura. Terminar con cilantro.
