Gastronomía india (Parte 1)

Gastronomía india (Parte 1)
Internacionales

INGREDIENTES


  • Samosa:

  • Papa 1 kilo
  • Chaucha rosilla 100 grs
  • Arvejas 100 grs
  • Cebolla 100 gras
  • Jugo de limón 4 cc
  • Cilantro 2 cdas
  • Aceite de girasol
  • Huevo 1
  • Cúrcuma 2 cdas
  • Comino en grano 1 cda
  • Comino molido 2 cdas
  • Coriandro molido 2 cdas
  • Ají molido 2 cdas
  • Sal
  • Tapas de empanadas 10

  • Pescado Malabar La Costa:

  • Salmón rosado 1 kilo
  • Cebolla 750 grs
  • Coco rosado 150 grs
  • Leche de coco 300 cc
  • Ajo 4 dientes
  • Jengribre 4 cm
  • Ají picante 2
  • Cilantro 1 taza
  • Mostaza negra en grano 1 cda
  • Comino en grano 1 cda
  • Aceite de girasol 100 cc
  • Cúrcuma 1/2 cdta
  • Tamarindo 100 grs (pulpa)
  • Sal
  • Agua c/n
  • Semillas de girasol 1 cda
  • Tomate 2 cdas

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papa pescado especias

Samosa: Calentar el aceite y agregar el comino en grano, saltear la cebolla, agregar la papa blanqueada en cubos, salar, condimentar con ají molido, comino molido y coriandro molido. Agregar cúrcuma y chauchas blanqueadas. Incorporar las arvejas y cilantro. Armar las empenadas en forma triangular. Pintar con huevo y llevar al horno.

 

Pescado Malabar La Costa: Calentar la olla y agregar aceite de girasol, incorporar el comino y girasol en grano. Agregar las cebollas picadas. Incorporar el ají picante y el jengibre. Agregar tomate picado. Agregar la pasta mixeada. Luego la leche de coco y el tamarindo. Salar. Incorporar el salmón en cubo. Cocer con el fuego apagado y terminar con cilantro.

Aparte, mixear coco rallado, agua, ajo, cúrcuma.