FIDEUÁ
INGREDIENTES
- - 350 g de cabello de angel
- - 2 cebollas blancas
- - 1 morrón rojo
- - 3/4 dientes de ajo
- - 5 tomates perita frescos
- - 200 g de chipirones limpios
- - 200 g de langostinos
- - 200 g de salchicha parrillera
- - c/n caldo de pescado o de pollo
- - c/n perejil picado
- - c/n sal y pimienta
- - c/n pimentón ahumado
Un platillo típico de Gandía que se prepara de manera similar a la paella, pero con fideos en lugar de arroz.
PROCEDIMIENTO:
1. Trituramos los fideos cabello de ángeles secos con la mano y los doramos en una sartén.
2. Picamos la cebolla y el morron en brounoix y en otra sarten, hacemos el soofrito, es decir, doramos lo picado.
3. Incorporamos la salchica parrillera cruda desgranada (sin la tripa), y dejamos cocinar.
4. Agregamos los chipirones cortados y los langostinos, y un poco del caldo, a elección.
5. Rallamos el tomate perita y lo incorporamos.
6. Condimentamos con sal, pimienta, aji molido y pimentón ahumado. También ajo y perejil a gusto.
7. Sumamos los fideos dorados y triturados a la sartén principal y mezclamos todo junto.
8. Servimos y a disfrutar!
