Falafel con Betiana Blum

Internacionales

INGREDIENTES

  • Aceite

  • Masa:

  • Garbanzo 1 taza
  • Ajo 1 diente
  • Semilla de coriandro 1 cda
  • Semilla de cardamomo 1 cda
  • Sal
  • Aceite de oliva 1 cda
  • Pimienta
  • Jugo de limón 1 cda

  • Pan árabae:

  • Harina 0000 500 grs
  • Levadura 25 grs
  • Agua 300 cc
  • Sal 10 grs

  • Salsa:

  • Yogur 1 pote
  • Sal
  • Menta

  • Armado:

  • Repollo blanco
  • Repollo colorado
  • Tomate
  • Cebolla

vegetales salsa frituras

Remojar el garbanzo en agua durante una noche y procesar.

Una vez procesado, agregar las semillas, oliva, sal, pimienta y jugo de limón y procesar nuevamente.

Hacer bolitas y freír en aceite caliente.

 

Para el pan, en un bol, mezclar la harina con la levadura desgranada, el agua tibia y la sal (salar por los bordes para que no tenga contacto directo con la levadura).

 

Integrar con las manos y luego amasar por unos 10 minutos.

 

Hacer bollitos de 10 cm de diámetro y dejar leudar al doble. Estirar de la forma del pan árabe y llevar a horno medio/fuerte en placa con base de harina por 5 minutos.

 

Para la salsa, mezclar el yogur con sal y menta.

 

Para el armado, abrir el pan y untar con la salsa, rellenar con los vegetales fileteados y las albóndigas de garbanzos. Terminar con más salsa.