Envueltos en hoja de parra armenios

Envueltos en hoja de parra armenios
Internacionales

INGREDIENTES

  • Hoja de parra 1 frasco
  • Roastbeef picado ½ kilo
  • Trigo burgol 250 grs
  • Tomate 2
  • Cebolla 1
  • Morrón verde 1
  • Morrón rojo 1
  • Ajo 3 dientes
  • Perejil 1 taza
  • Jugo de limón 1
  • Sal
  • Pimienta
  • Pimentón
  • Menta
  • Pimienta de Jamaica
  • Comino
  • Ají molido

  • Para la salsa:

  • Yogur natural 200 cc
  • Ajo 1 diente
  • Menta seca 1 cdta
  • Sal
  • Pimienta

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arroz carne yogur parra

Lavar y escurrir las hojas de parra.

 

Para el relleno:  Mezclar la carne picada con el arroz, los tomates, la cebolla, el pimiento y el perejil, todo bien picado. Condimentar con menta, sal, pimienta, pimentón, pimienta de Jamaica, comino, ají molido y los dientes de ajo pisados en el mortero.

 

Para el armado: Disponer sobre cada hoja de parra, una porción de la preparación y arrollar formando un cilindro. Colocar en forma circular en el fondo del recipiente y cubrir la superficie con un plato y una taza llena de agua para que ejerza presión. Incorporar 4 tazas de agua caliente y cocinar por espacio de 60 minutos. 5 minutos antes de finalizar la cocción adicionar el jugo de 1 limón. Acompañar con salsa de yogur a la menta.

Salsa de yogur: Disponer en un bol el yogur, el ajo picado y la menta, mezclar y condimentar con sal y pimienta.