Para el mole, hervir el pollo en agua con la cebolla y ajo picados más los condimentos y las hierbas.
Colar el pollo y reservar.
Aparte, procesar los vegetales y hierbas del caldo coladas junto con el chile (hervido previamente, picado y sin semillas) más las almendras, el maní y las semillas.
Sumar el chocolate derretido a baño María e integrar a fuego bajo.
Remojar las tortillas en el mole y rellenar con el pollo desmenuzado.
