Empanaditas japonesas de cerdo con salsa de soja, gyozas
INGREDIENTES
- Tapas de copetín 24
- Aceite de maíz
- Semilla de sésamo
Relleno:- Carré de cerdo picado 350 grs
- Bondiola picada 150 grs
- Cebolla de verdeo 1 puñado
- Repollo blanco 1 puñado
- Ajo 1 diente
- Jengibre 1 rodaja
- Salsa de soja 3 cdas
- Vino blanco ¼ de vaso
Salsa:- Salsa de soja ½ vaso
- Agua ¼ de vaso
- Vinagre de alcohol 5 cdas
- Cebolla de verdeo 1 cda
- Jengibre 2 rodajas
Para el relleno, en un bol, colocar las carnes picadas y agregar el verdeo, repollo, ajo y jengibre rallados más la salsa de soja y vino blanco.
Comenzar a integrar con las manos y amasar por unos 10 minutos hasta obtener una masa firme.
Para el armado, tomar las tapas de copetín y humedecerla con agua. Colocar un poco de relleno en el centro y repulgar uniendo al medio y plegando hacia arriba (ver video).
Cocer en sartén con base de aceite de maíz. Cuando se tuestan en la base agregar el agua (hasta 5 mm) y tapar. Cocer a fuego mínimo por unos 5 minutos o hasta que estén cocidas.
Para la salsa, reducir a fuego bajo la salsa de soja, con el vinagre y agua más el resto de los ingredientes rallados.
Servir las empanadas con la salsa y las semillas de sésamo.
