Empanadas arabes de carne para sorprender a todos
INGREDIENTES
Para la masa:
- Harina 0000 500 grs
- Levadura fresca 10 grs
- Agua 150 cc
- Leche 150 grs
- Sal
Para el relleno de carne:
- Carne picada 1/2 kilo
- Cebolla 4 cdas
- Morrón rojo 4 cdas
- Perejil 4 cdas
- Menta 1 cda
- Ajo 1 cda
- Tomate perita 2
- Jugo de limón 1 chorrito
- Sal
- Comino 1 pizca
- Pimentón 1 pizca
Para el relleno de espinaca:
- Espinaca 1 taza
- Ricota 1 taza
- Mozzarella 2 puñados
- Sal
- Pimienta negra
- Nuez moscada
- Perejil
- Menta
PARA LA MASA: En un bowl, mezclar la harina, la leche, el agua y la levadura. Poner la sal en un costado de la harina para que no neutralice la levadura. Amazar, hacer bollos de 40 o 50 grs, dejar reposar tapados. Luego estirar con harina por arriba y abajo hasta que queden de 1 o 2 mm de grosor. Untar el relleno en las tapas abiertas para las empanadas sin cerrar. Para las triangulares poner dos cucharadas de relleno en el centro y cerrar apretando bien los 3 extremos. Para el barquito, poner el relleno en el centro llevar los dos lados al centro y apretar bien los dos extremos.
PARA EL RELLENO DE CARNE: Mezclar todos los ingredientes en un bowl hasta integrarlos. Dejar de un día para el otro en la heladera para que tome el sabor.
PARA EL RELLENO DE ESPINACA: Mezclar partes iguales de espinaca y ricota. Agregar queso mozzarella rallado y condimentar.
