Empanada gallega tradicional

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INGREDIENTES

  • Tapa para tarta 2
  • Morrón rojo 1
  • Morrón verde 1
  • Cebolla 5
  • Acitunas verdes 1 puñado
  • Atún 3 latas
  • Caballa 1 lata
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Ajo 3 dientes
  • Tomate 2
  • Miga de pan c/n
  • Huevo 1

empanada

Quemar el morrón rojo sobre la hornalla. Reservar en bolsa de nylon por unos minutos. Retirar la piel y picar.

Saltear las cebollas y el morrón verde y rojo picados. Salar. Incorporar el ajo fileteado.  Picar dos tomates, sumarlos e incorporar pimienta.

Mezclar el salteado con el pescado y las aceitunas.

Fonsar un molde con la masa, pintar con clara batida, cubrir con miga de pan, rellenar, tapar con la otra masa, pintar con la yema y llevar al horno medio hasta que la masa esté dorada.