Empanada gallega tradicional

Quemar el morrón rojo sobre la hornalla. Reservar en bolsa de nylon por unos minutos. Retirar la piel y picar.

Saltear las cebollas y el morrón verde y rojo picados. Salar. Incorporar el ajo fileteado.  Picar dos tomates, sumarlos e incorporar pimienta.

Mezclar el salteado con el pescado y las aceitunas.

Fonsar un molde con la masa, pintar con clara batida, cubrir con miga de pan, rellenar, tapar con la otra masa, pintar con la yema y llevar al horno medio hasta que la masa esté dorada.