Empanada gallega, el paso a paso

Masa, tomar un bol y mezclar la harina con el aceite aceite, sumar el pimentón y la sal. Comenzar a tomar la masa e ir incorporando el agua, en cantidad necesaria, a temperatura ambiente. Una vez tomada, dejar descansar hasta que leude.

Tomar un molde desmontable y fonsarlo (base y lados), reservar masa para tapar. Colocar el relleno, tapar con la masa restante y repulgar. Pinchar y llevar a horno fuerte hata que la masa esté cocida.

Para el relleno, saltear en oliva la cebolla picada, el morrón asado en hornalla y sin piel, también picado, el tomate triturado y los pescados desmenuzados (atún, sardia, caballa). Integrar la preparación. Condimentar con orégano, sal, pimienta y por último incorporar el huevo duro y perejil picados.