Empanada gallega, el paso a paso

Internacionales

INGREDIENTES


  • Para la masa:

  • Harina leudante 300 grs
  • Pimentón
  • Sal
  • Agua 150 cc
  • Aceite de oliva 50 cc

  • Para el relleno:

  • Cebolla 4
  • Morrón rojo 2
  • Tomate perita 3
  • Huevo 4
  • Caballa 1 lata
  • Atún 1 lata
  • Sardina 1 lata
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Perejil

cebolla pescado morrón empanada

Masa, tomar un bol y mezclar la harina con el aceite aceite, sumar el pimentón y la sal. Comenzar a tomar la masa e ir incorporando el agua, en cantidad necesaria, a temperatura ambiente. Una vez tomada, dejar descansar hasta que leude.



Tomar un molde desmontable y fonsarlo (base y lados), reservar masa para tapar. Colocar el relleno, tapar con la masa restante y repulgar. Pinchar y llevar a horno fuerte hata que la masa esté cocida.



Para el relleno, saltear en oliva la cebolla picada, el morrón asado en hornalla y sin piel, también picado, el tomate triturado y los pescados desmenuzados (atún, sardia, caballa). Integrar la preparación. Condimentar con orégano, sal, pimienta y por último incorporar el huevo duro y perejil picados.