Empanada gallega con masa de pimentón

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INGREDIENTES


  • Masa:

  • Harina leudante 300 grs
  • Pimentón 3 cdas
  • Aceite de oliva 1 cda
  • Agua 150 cc
  • Sal 1 cda

  • Relleno:

  • Atún 2 latas
  • Caballa 1 lata
  • Sardina 1 lata
  • Tomate 1
  • Cebolla 4
  • Morrón rojo 1
  • Pimienta
  • Ají molido
  • Orégano
  • Huevo 4
  • Ralladura de limón 1 cda

masa Empanadas pimentón

Para la masa, en un bol mezclar la harina con el pimentón y sal y sumar el oliva. Integrar e ir agregando el agua de a poco hasta que tome.

Amasar por 10 minutos y descansar en heladear, tapada.

Dividir la masa en 2 partes desiguales para, luego, obtener base y tapa.

 

Para el relleno, saltear en oliva los vegetales picados, condimentar y pasar a un bol. Agregar los pescados desmenuzados y sin espinas e incorporar junto con el tomate cubetado, el huevo duro picado y ralladura de limón.

 

Para el armado, tomar la parte de masa mayor y fonsar un molde desmontable de 24 cm (aceitado), rellenar y tapar con la parte menor previamente estirada.

 

Cocer al horno fuerte por 30 minutos de horno medio.