Empanada gallega al pimentón con mix de pescados

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INGREDIENTES


  • Masa:

  • Harina leudante 500 grs
  • Pimentón 3 cdas
  • Sal
  • Agua 200 cc
  • Aceite de oliva 100 cc

  • Relleno:

  • Sardina 150 grs
  • Atún 150 grs
  • Caballa 150 grs
  • Cebolla 4
  • Morrón rojo 2
  • Tomate perita 3
  • Huevo 4
  • Orégano
  • Sal
  • Pimienta

empanada pescados

Para la masa, hacer una corona con la harina previamente mezclada con la sal y pimentón.

Sumar el aceite de oliva y agua e integrara hasta tomar.

Amasar bien y descansar. Estirar y dividir en dos partes desgiuales (base y tapa).

 

Para el relleno, rehogar la cebolla, tomate y morrón picados en oliva.

Cuando transparentan, agregar los pescados picados. Condiementar, tapar y reducir por unos 5 minutos. Reservar en heladera.

 

Para el armado, forrar base y bordes un molde de tarta aceitado y rellenar mezclando previamente el relleno con el huevo duro picado.

Cubrir con la masa restante y llevar al horno medio por unos 20 minutos o hasta que esté dorada la masa.