EMPANADA GALLEGA

EMPANADA GALLEGA
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EMPANADA GALLEGA

INGREDIENTES


  • Para la masa:

  • - Harina 500 g.
  • - Huevo 2 unid.
  • - Manteca 60 g.
  • - Levadura 5 g.
  • - Leche 175 cc.
  • - Pimentón ahumado.

  • Para el relleno:

  • - Caballa 1 lata.
  • - Atún natural 2 latas.
  • - Pescado fresco 1/2 kg (usamos merluza).
  • - Cebolla 2 unid.
  • - Aceite de oliva.
  • - Sal.
  • - Pimienta.
  • - Tomate 2 unid.
  • - Morrón rojo 1 (cocido a la hornalla).
  • - Ralladura de limón 1.
  • - Huevo duro 2 unid y 1 huevo (opcional para pintar).
  • - Azúcar c/n.
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EMPANADA GALLEGA tenés que probar esta delicia que te resuelve el menú al toque! Con masa casera y relleno con pescado como caballa, atún y merluza. Aprendé a hacerla en casa!

PROCEDIMIENTO:

1. Para la masa, colocar la harina en un bol y sumar los huevos, manteca pomada, levadura, pimentón y leche. Tomar con las manos y bajar a la mesada para amasar hasta lograr una masa lisa.
2. Descansar tapada por 30 minutos a temperatura ambiente.
3. Estirar y forrar un molde de tarta aceitado y enharinado. Reservar un bollo más chico para la tapa. Seguro te sobre un poco de masa (sirve hacer empanadas chicas).
4. para el relleno: Cocinar con la cebolla con aceite de oliva en una sartén, cuando empiece apenas a dorar agregar el pescado (en cubos pequeños) cocinar unos min.
5. Apagar el Fuego y ahí agregamos el tomate cubeteado, morrón en tiritas, atún, caballa, sardina, perejil picado, huevo duro y ralladura de limón. Condimentar con bastante pimienta negra y poca sal.
6. Para el armado, rellenar la tarta y tapar. Pinchar con tenedor. Pintar con un poco de huevo batido y espolvorearla apenas con azúcar.
7. Para la cocción, llevar al horno medio/fuerte por unos 20 minutos.

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