CROSTOLI
INGREDIENTES
- - Azúcar 10 cdas al ras.
- - Huevos 5 unid.
- - Grapa o bebida blanca fuerte 2 cdas.
- - Vino blanco 1/2 vaso.
- - Manteca 100 g (podés usar 50 cc de aceite).
- - Esencia de vainilla 2 tapitas.
- - Ralladura de limón 1 unid.
- - Harina 0000 entre 800 gramos a 1 kilo.
- - Aceite para freír c/n.
Para acompañar el mate te dejamos la receta de los CROSTOLI ⭐ las torta fritas italianas que están buenísimas 🇮🇹
PROCEDIMIENTO:
1. Poner en un bowl primero todos los líquidos: los huevos y después el vino. Batir con batidor de alambre o tenedor. Sumar las cucharadas de grapa o vodka, la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Si usás aceite lo agregas ahora.
2. Agregar las cucharadas de azúcar y la harina a ojo, luego agregar la manteca.. Ir mezclando hasta que la masa se va tomando. Debe quedar una masa que yo pueda estirar (es como una masa de pasta pero más blanda y húmeda).
3. Bajar a la mesada y amasar.
4. Dejar descansar tapa mínimo media hora.
5. Estirar la masa a 3 mm con palote o lo que tengas. Podés usar la máquina.
6. Cortar con una rueda en forma de rectángulo. A cada rectángulo, hacerle un tajo así entra bien el aceite y se cocinan más rápido y parejo.
7. Freír en abundante aceite burbujeante.
