Coxinhas de pollo fritas

Para el relleno, hervir las patamuslos en el caldo y desmenuzar, reservar en un bol.

Aparte, rehogar la cebolla, morrón y ajo picados y sumar el pollo. Condimentar.

Terminar con el perejil y verdeo (parte verde) picados.

Para la masa, llevar a hervor el caldo (que quedó al hervir el pollo) con la leche y la manteca.

Incorporar la harina de golpe y cocer por 2 minutos sin dejar de revolver. Retirar del fuego cuando la masa se despega de los bordes.

Dejar enfriar y bajar a la mesada. Amasar.

Para la huevada (batir los huevos con ajo y perejil picados con sal y pimienta).

Para el armado, tomar un poco de masa (con manos aceitadas), rellenar con pollo y cubitos de queso y dar forma de pata de pollo.

Pasar por la huevada y pan rallado y freír en aceite caliente.