COXINHAS

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COXINHAS

INGREDIENTES

  • - Patamuslo de pollo 3 unid.
  • - 1 L de caldo de pollo.
  • - 1 cebolla pequeña (picada).
  • - 1 morrón.
  • - 2 dientes de ajo (picado).
  • - 2 cdas de aceite de oliva.
  • - 375 cc de leche.
  • - 50 g de manteca.
  • - 450 g de harina 0000.
  • - 1 puñado de perejil fresco.
  • - 3 cebollas de verdeo (parte verde).
  • - Sal y pimienta.
  • - Queso mantecoso para rellenar.

  • Para freír:

  • - Abudante aceite.
  • - 200 g de pan rallado muy fino.
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Viajá a Brasil ?? con el pasaporte de Cocineros ✈️y esta receta de COXINHAS ✨Un plato riquísimo con pollo y queso fritos ? seguí el paso a paso a continuación ..

 PROCEDIMIENTO:

1. Cocinar los muslos de pollo en el caldo de pollo en una cacerola hasta que esté cocido. Retirar las patamuslos y dejar enfriar el líquido.

2. Mientras el pollo se cocina, dorar la cebolla picada y el ajo en las 2 cucharadas de aceite de oliva durante unos 10 minutos , hasta que estén blandas .

3. En una olla poner 375ml del caldo de pollo, 375 de leche y la manteca. Condimentar bien para que la masa quede bien sabrosa. Derretir la manteca en el líquido y luego agregar la harina. Cocinar sólo para un unos minutos revolviendo con cuchara de madera hasta que la masa comienza a unirse y se vea el fondo de la cacerola.

4. Coloque la masa en un plato y dejar hasta que esté fría.

5. Cortar finamente el pollo cocido , el perejil y el verdeo, añadir sal y pimienta y dejar esta mezcla finamente picada.

6. No enharinar una superficie, sino simplemente trabajar la masa hasta que esté suave (unos 10 minutos ) y luego pellizcar trozos de tamaño de una pelota de golf de la masa, hacer una bola y luego aplanar en discos para rellenar con una cucharadita escasa de la mezcla de pollo picada, cebolla, perejil, etc. Cerrar los bordes , por todas partes, para que tenga una bola, y dar forma de pera. Colocar en una bandeja.

7. Apanar las coxinhas, freírlas y están listas! ?.

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